今天就是立冬耶!!是一個進補的日子啊~這就是要來一下簡單又不會失敗的料理呀~
麻油雞就是咱們的好夥伴XDDD
所以小奴婢今天拼了,首度第一天就上傳照片並寫成網誌XDD剛好慶祝立冬囉~(今天一直說成冬至=..=|||)
其實今天咱們是把麻油雞當湯底,吃一個火鍋的概念XD
(稍後小奴婢會一併解說@@
首先,是食材準備的部分,這是的食材很簡單,只有麻油、米酒、薑跟雞
做法也很簡單,首先就先把薑洗乾淨
至於要不要削皮,小奴婢是覺得都可以,老爺子說拿菜瓜布刷一刷就好
以下就是用菜瓜布刷過的薑段,這樣就可以掌控自己皮的多寡囉~
切片~
切完之後,就可以放到鍋子裡面囉~
這邊有許多種說法,有的是說要用麻油先熱鍋,再放薑;有的說可以用雞皮或是其他油
小奴婢是用懶人法,直接放薑,再用麻油炒過
就像這樣@@
要炒多久小奴婢覺得見仁見智,但是不用太久,咱們的做法是感覺薑有點微乾一點或是感覺都布滿麻油就可以了
※小奴婢用的麻油可以基隆在地好味道喔!!超推的~而且可以說是只有在基隆才有的XDD
接下來就是把雞肉放下去啦~
本來想要一放進去就先拍照的,但是小奴婢放太慢,怕下面會有點黏在鍋底,就先攪拌了一下><
不用太常去拌炒,可以看火力與黏住鍋子的感覺去拌,如果有黏住的感覺,時間就縮短,反之則拉長
吵到大約整過肌肉都變成熟的顏色,就可以加水&酒囉!
小奴婢是炒到這樣@@
記得,湯要蓋過雞肉,這樣煮起來雞肉才不會太乾!!
煮到大滾之後,就轉小火慢慢燉,大概在30分鐘就可以啦~
水跟酒的比例完全是在個人,想吃酒味重的就可以酒多一點,就算是全酒都沒關係
切記:這已經算是在喝酒了,所以酒後不開車!!
如果晚上可能要出門或是不想喝那麼酒的客官們,就可以水多加一點,甚至全部都是水也沒關係喔~
小奴婢這次的比例是酒:水=3:1,也就是三瓶酒+一瓶水煮成的麻油雞
剛好老爺子的姊姊晚上還要出門,所以就準備一小鍋是煮火鍋用的XD
這鍋的比例是半鍋水+10湯池的原湯底,喝起來跟外面的麻油雞差不多@@(水的比例整個就是超高......
原本的鍋,就大滾之後上蓋收工~
這是這次火鍋的料啦~
蔬菜盤~
(結果這一盤完全沒吃,哈哈哈哈
上鍋啦~~
最後是有形成本結算時間~~
大潤發全雞1隻:299元
老薑:40元(全部89元,這次大概用不到一半
麻油:80元
火鍋料不算XDD
總共:419元(未含瓦斯錢
小奴婢之心情語錄:
本來是要要做薑母鴨,但是發現鴨子好貴喔!!
將近500元一隻,整個就讓咱們放棄QQ
麻油雞也不錯啦~XD
立冬別忘了進補唷~(說穿了只是找個藉口吃大餐呀~~~哈哈哈哈
食用時間:2018.11.07 晚餐&未來未知
以上,謝謝各位客官~
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什麼?要如何打賞啊?恩......那個......就是......
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當然~最好就是全點囉~~!!
嘻嘻~謝謝各位客官們~~~啾啾~~~>///<
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讓小奴婢成就感多一點~~~耶~~
謝謝各位喔~~
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